jueves, 6 de febrero de 2014

Fresas con crema fresca y galletas de mantequilla

Bueno, bueno.... Hoy tenemos en dulce placer de mostraros, por primera vez en el blog, una receta que puede servir como postre especial o como merienda.

¿Cuántas veces habéis tenido invitados y os habéis planteado qué ponerles de postre o de merienda? Pues bien, hoy os damos una receta tan fácil que la puede hacer un niño, y tan rica y saludable que es apta para cualquiera :) 

Sin más, os mostramos el resultado, y más abajo ingredientes y elaboración.



INGREDIENTES:
- Fresas: 100 g
- Galletas de mantequilla: 1 unidad
- Crema fresca baja en grasas: 2 cucharadas soperas

:) SÓLO 215 Kcal (ideal para una merienda o un postre muuuuuy especial*)


ELABORACIÓN:
  • Lava y trocea las fresas.
  • Trocea también la galleta de mantequilla.
  • Echa la crema fresca en el recipiente en que servirás el postre y a continuación echa los trocitos de galleta y de fresas.
Si tienes unas hojitas de menta, le dará un toque de color y sabor excepcional :) 



* Siempre comentamos que un postre debe aportar unas 100 calorías, con lo cual este se pasa! Pero podemos hacer dos cosas: o bien, hacer la mitad de cantidad, con lo que trendremos las 100 calorías ideales de un postre, o bien, hacerlo tal cual, pero repartirlo entre el postre de la comida y de la cena. 


martes, 4 de febrero de 2014

Dieta y resfriados

AUTORA Laura Murillo || Nutricionista-Dietista



En esta época del año, es típico un resfriado, que como bien dice el dicho “un resfriado al año no hace daño”, pero, ¿sabías que la alimentación te puede ayudar a una más pronta recuperación?

La alimentación que hay que llevar a cabo en esos días va enfocada en dos caminos, por un lado es reforzar las defensas para prevenir nuevos virus, para ello tomaremos alimentos inmunoestimuladores y por el otro favorecer la recuperación, disminuyendo los síntomas, tomando alimentos antioxidantes y ricos en zinc.


Durante los primeros días, es importante llevar una dieta ligera para que toda la energía de nuestro organismo se centre en combatir el virus y no en hacer digestiones pesadas. Para ello llevaremos una dieta basada en caldos desgrasados, verduras, frutas y pescados y/o carnes cocidas o al horno.




Los alimentos antioxidantes son:

- Ricos en vitamina C, como tal no nos ayuda a curar el resfriado pero si los síntomas. Alimentos tales como la naranja, limones, kiwis, pomelo, pimientos, coles y brócoli.




 - Ricos en vitamina A, de origen animal son los hígados, huevos y mantequilla. De origen animal hay que tomar alimentos ricos en betacarotenos que en el organismo lo transforman en vitamina A, estos son la zanahoria, brócoli, col rizada, espinaca, calabaza y berzas. También hay frutas con vitamina A como el melón, albaricoque y mango.






Alimentos ricos en zinc ayudan a reducir el tiempo del resfriado. Por ello tenemos que consumir ostras, carnes de res como cordero y cerdo y huevos. Los alimentos de origen vegetal son el apio, espárragos, patatas, legumbres, salvado de trigo, cereales integrales calabaza, cacahuetes y berenjenas.




Tras combatir el virus nos toca reforzar las defensas para evitar nuevos virus, para ello hay que tomar alimentos inmunoestimuladores, los alimentos a destacar son el ajo y la cebolla, que contienen alicina, un antibiótico natural. También nos ayudan los alimentos que contienen folatos o vitamina b9 como las verduras de hoja verde y la remolacha. 



Por último pero no por ello menos importante es beber líquidos, durante los resfriados se pierden muchos líquidos por ello es importante beber caldos, zumo de naranja, zanahoria o tomate y otra opción muy buena seria leche caliente que nos ayuda a mejorar las defensas.



A parte de la alimentación, hay plantas medicinales que nos ayudan con los resfriados, por lo que una combinación de alimentación y fitoterapia nos supone una más pronta recuperación. Las plantas medicinales aconsejadas para los resfriados son: 

  • Equinacea, la cual nos ayuda a estimular y reforzar el sistema inmune. Se usa como antiséptico e antiinflamatorio y para problemas respiratorios leves causados por resfriados o gripes. 
  • Sauco, ayuda a calmar la tos y a bajar la fiebre. 
  • Tomillo, pino y eucalipto, son descongestionantes. 


Espero que os sirva todo esto para combatir los resfriados y como dijo Hipócrates “Que la alimentación sea tu curación” 




Bibliografia:

http://www.botanical-online.com/medicinalsresfriadoalimentos.htm
http://botanical-online.com/medicinalsresfriado.htm
http://blog.hola.com/viviresunplacer/2012/01/fitoterapia-para-los-resfriados-comunes-en-invierno.html
http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/gripe.htm

jueves, 30 de enero de 2014

Ensalada Cristina

Hola Amigos :)

Hoy os mostramos la que hemos bautizado como "ensalada Cristina", pues esta foto y la receta, nos la ha enviado una paciente llamada Cristina. 

Ella nos comentó que algunas noches solía hacer esta rica ensalada y nos pidió consejo sobre como adaptarla a su dieta actual. 

Nosotros os mostraremos hoy las cantidades adecuadas para una cena de una dieta de 1500 calorías.  Si eres paciente y tienes alguna receta favorita, pero no sabes cómo incluirla dentro de tu dieta, dínoslo, te ayudaremos con las cantidades :)

¡¡Esperamos que esta ensalada os guste tanto como a Cristina!!




INGREDIENTES:
- Lechuga iceberg: 50 g
- Tomate fresco: 150 g
- Maíces enlatados: 40 g
- Aceitunas verdes: 6
- Cebolla: 30 g
- Queso curado: 30 g
- Bocas de mar (palitos de cangrejo) rayadas: 40 g
- Vinagre de Módena y sal.
- Pan para acompañar: 25 g 



:) SÓLO 230 CALORÍAS (Ideal para una cena.)


ELABORACIÓN:
1. Parte en trocitos el tomate, la lechuga, las aceitunas y el queso.
2. Dispón la lechuga y los maíces en la base de un plato grande. 
3. Ve situando el resto de ingredientes en el orden que se te antoje.
4. Para terminar: alíñala con un poquito de sal (no mucha, recuerda que las aceitunas son saladas) y vinagre de Módena o balsámico, le dará un toque super rico.



martes, 28 de enero de 2014

Aceite de oliva: un pequeño tesoro

Hace cientos, miles de años que los humanos disfrutamos del aceite de oliva. Actualmente nuestro país es el principal productor del mundo (un tercio lo elaboramos en España), seguido por Italia Grecia y Turquía.



Existen diferentes variedades de aceitunas desde la que elaborar el aceite: picual y hojiblanca son de sabor más fuerte, y arbequina es más suave. Otras variedades son: verdial, cornicabra, empeltre, blanqueta, etc. 



El aceite de oliva después de su obtención mediante proceso mecánico, a diferencia de otros aceites, puede consumirse directamente sin necesidad de ser refinado. 
Las aceitunas, tras un profundo lavado se muelen en trituradores de muela o cilindro y luego se prensan, bajo la ausencia de tratamiento térmico. Se obtiene así una fase líquida que, mediante centrifugación, permite separar agua y aceite, del residuo sólido llamado orujo.


El proceso de fabricación (y con ello las características químicas y organolépticas (de olor y sabor) que se consigan) determinarán el tipo de final de aceite. 



Los principales aceites son: 

Aceites de oliva vírgenes: extraídos por procedimientos mecánicos u otros procedimientos físicos que permitan obtener el «zumo» de la aceituna de forma natural. Estos, a su vez, pueden ser: aceite de oliva virgen extra (acidez ≤0,8%) monovarietal (de una sola variedad de aceituna), coupages (de diversas variedades de aceituna), o de Denominación de Origen Protegida (de aceitunas procedentes de un área geográfica concreta); aceite de oliva virgen (acidez ≤2%) y aceite de oliva lampante (acidez >2%) destinado a las industrias de refinado o a usos técnicos.

Aceite de oliva refinado: obtenido a partir de aceites de oliva vírgenes sometidos a un proceso de refinado (acidez ≤0,3%, debido al proceso de neutralización).

Aceite de oliva: compuesto exclusivamente por mezclas de aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes distintos del lampante (acidez ≤1%).

Aceite de orujo de oliva crudo: obtenido por tratamiento con disolvente del orujo de oliva.

Aceite de orujo de oliva refinado: obtenido por refino del anterior (acidez ≤0,3%).

Aceite de orujo de oliva: obtenido por mezclas de aceite de orujo de oliva refinado y de aceites de oliva vírgenes distintos del lampante (acidez ≤1%).



El aceite de oliva posee un alto contenido en ácido OLEICO, sustancia que ayuda a disminuir el colesterol malo y aumentar el bueno.

La cantidad adecuada para mantener una alimentación equilibrada oscila entre las 2 - 4 cucharadas al día. Más allá de esa cantidad, el exceso no beneficiará a nuestra salud, al contrario: supondrá un incremento brutal en las calorías de la dieta. Así que ojo con su cantidad. 




Bibliografía
  • Mataix J (2001). Aceite de oliva virgen: nuestro patrimonio alimentario. Universidad de Granada, Puleva Food, Granada.
  • Quiles JL, Ramírez-Tortosa MC y Yaqoob P (2006).Olive Oil and Health. CAB International, Oxfordshire, UK.
  • http://www.fen.org.es/

Redacción:
Equipo de aleaDIETS




jueves, 23 de enero de 2014

Alubias pintas guisadas extra rápidas (y extra ricas)

Esta semana os prometimos daros una receta super tradicional, de cuchara de toda la vida y que ahora con estos fríos apetece un montón.
Y también os prometimos que sería super fácil de hacer, que os ahorraría un montón de tiempo

Como lo prometido es deuda... Allá vamos, a por nuestra receta super fácil, super rica y super ligera de ALUBIAS PINTAS GUISADAS.



INGREDIENTES:
- Alubias cocidas envasadas (de las que vienen en botes de cristal: ahí está la clave!!): 150 g escurridas
- Pimientos rojo y verde: 50 g 
- Cebolla: 20 g
- Un diente de ajo
- Sal, pimentón dulce y un par de hojitas de laurel
- Media cucharada de aceite de oliva

:) SÓLO 244 CALORÍAS (Ideal para el primer plato de la comida.)


ELABORACIÓN:
  1. Trocea en pedacitos la cebolla y los pimientos.
  2. Échalos a una cazuela, con el aceite caliente y un poquito de pimentón,  y deja que se doren un par de minutos a fuego alto.
  3. A continuación, echa las alubias cocidas bien escurridas (que previamente habrás lavado en agua fría), el diente de ajo y un vaso de agua caliente. ahora simplemente deja cocer el guiso unos 12 - 15 minutos y disfrútalo en un día de frío :) 
* Si incluyes en el guiso antes de servirlo uno o dos huevos cocidos picados, conseguirás un plato único la mar de rico! 



martes, 21 de enero de 2014

Insomnio y Alimentación ¿tienen relación?


AUTORA Alicia López Lozano 
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Alicante



Para muchos la hora de dormir es la más deseada del día, llegas cansado después de la jornada laboral y caes rendido en la cama. Sin embargo para otros se convierte en una pesadilla, sufren del llamado insomnio.



Un sueño reconfortante puede verse alterado por diversos factores; una mala alimentación, el estrés del trabajo o un cambio de horarios en tu rutina habitual.

El insomnio puede provocar problemas de salud. Dormir mal un día no nos causa problemas pero si es verdad que si se alarga mucho provoca cansancio, distracción, irritabilidad, baja nuestro rendimiento en la jornada laboral e incluso nuestras defensas bajan.

El sueño es una parte integral de la vida cotidiana, una necesidad biológica que permite restablecer las funciones físicas y psicológicas esenciales para un pleno rendimiento.


Estas son unas normas básicas, prácticas y hábitos, ha tener en cuenta ya que estos garantizan el dormir bien y tener un sueño reconfortante.

  1. Mantenga un horario fijo para acostarse y levantarse, incluidos fines de semana y vacaciones. Los cambios constantes en los horarios de sueño aumentan la probabilidad de que se generen dificultades graves y crónicas para dormir. Un adulto duerme un promedio de unas 7-8 horas. Cada individuo es diferente por ello nosotros mismos tenemos que controlar lo que nuestro cuerpo necesita y no darle más de eso. Para evitar alterar nuestro ritmo habitual es importante que llevemos este consejo a cabo durante el fin de semana. 
  2. Evita la siesta. En casos puntuales si duermes la siesta después de comer es conveniente que no supere los 30 minutos. 
  3. Realizar ejercicio de forma regular, mejor por la tarde y con la luz del día 
  4. El dormitorio debe ser una zona dedicada al descanso. Si tienes problemas para dormir es mejor que no leas, veas la televisión y escuches la radio en la cama. 
  5. Puede ayudarnos a dormir mejor el darnos un baño calentito antes de ir a la cama. 


Alimentos que perjudican el sueño.

Las bebidas que contienen cafeína, el cacao y el té. Es mejor no tomarlos a media tarde.

El consumo de cafeína está relacionado con la alteración del sueño. Esta puede causar alteraciones del sueño en personas que no padecen de insomnio y agravarlo en aquellos que si tienen este problema.

Vete a la cama una vez pasadas unas dos horas después de la cena. El hambre y las comidas copiosas pueden alterar el sueño. Si se despierta a mitad de la noche, es preferible no comer nada o se puede comenzar a despertar habitualmente a la misma hora sintiendo hambre.

El alcohol y el tabaco, además de ser perjudiciales para la salud, pueden alterar el sueño. Se debe evitar consumirlo varias horas antes de ir a la cama.



Alimentos que beneficia el sueño.

Algunas sustancias presentes en los alimentos facilitan el sueño, serotonina y melatonina. Esta es una hormona que se encuentra de forma natural en nuestro organismo. Por otro lado el triptofáno es el aminoácido precursor de la biosíntesis de serotonina, por lo que esta ha sido utilizada para luchar contra los problemas del insomnio.

Alimentos que favorecen el sueño; lácteos, frutos secos, huevos, legumbres y pescados, frutas como plátano, piña y aguacate, patata, pavo y cereales integrales.


Utiliza estos alimentos para hacerte una cena deliciosa y sobretodo para dormir del tirón. ¡Dulces sueños!



BIBLIOGRAFÍA
Sociedad Española de Sueño
Medline
Nutriguía Manual de nutrición clínica en atención primaria Ana M.Requejo y Rosa M.Ortega, Edición 2000


jueves, 16 de enero de 2014

Pollo con verduras y salsa de Ketchup

Empezamos el año con una receta sencillísima con la que te chuparás los dedos. Además, es una receta ideal para los más pequeños, porque contiene dos de sus alimentos favoritos: pechuga de pollo y ketchup :) Y es ideal para que los padres estén tranquilos, porque sobre todo lleva una gran cantidad de verdura encubierta.

Como siempre, os contamos ingredientes, calorías y forma de elaboración.




INGREDIENTES:
- Pollo: 100 g
- Pimiento enlatado: 1 latita
- Tomate fresco: 150 g
- Cebolla: 50 g
- Aceite de oliva: 1/2 cucharada 
- Sal
- Una cucharada de ketchup 


:) SÓLO 240 CALORÍAS 
(Ideal para un segundo plato en la comida o bien como un plato único en la cena si lo acompañamos con un pedazo de pan.)


ELABORACIÓN:

  1. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y añade la cebolla picadita.
  2. Entretanto parte el pollo en dados. Cuando la cebolla esté dorada, echa el pollo a la sartén. 
  3. Cuando esté bien cocinado, añade el pimiento enlatado troceado y el tomate partido en pedazos.
  4. Pon a punto de sal, y justo antes de servir añade el ketchup indicado. Mezcla bien y sirve caliente.




martes, 7 de enero de 2014

Nuevos propósitos, por Bea Ribes - Nutricionista/Dietista

AUTORA BEA RIBES - Diplomada en Nutrición Humana 
y Dietética por la universidad de Valencia
 y Técnico Superior en Dietética

Después de quince días a base de polvorones, turrones, cochinillo, licores, cenas de empresa y comida tras comida copiosa... Llega un nuevo año y con ello los buenos propósitos.

  • “Este año adelgazare esos kilitos de más”
  • “De este año no pasa comer más frutas y verduras”
  • “Este 2014 no abusare de la bollería industrial ni de los platos precocinados”

¿Te suena alguna intención? Seguro que al acabar de comerte las doce uvas y de brindar con una copita de cava has pensado determinada afirmación o si no es así, algún familiar o amigo te promete que el lunes se pone a dieta mientras se come un polvorón de la mesa.


La mayoría de los buenos deseos no pasan de ahí, se quedan en sueños y año tras año volvemos a tener los mismos objetivos para lograr; el problema es que no nos planteamos un objetivo claro y realista.
Si queremos iniciar una dieta hemos de tener un estado mental positivo, con ganas de empezar y muy motivados, ya que si no es así al primer contratiempo desearemos abandonar el tratamiento.

Una vez animado, consulta con un Dietista-Nutricionista que planifique una alimentación adaptada a tus gustos, necesidades y horarios; conjuntamente puedes asesorarte con un coaching nutricional que te guiará en el proceso para afrontar los retos y mantener tu motivación constante.

Cambia “el chip” y no pienses en una pérdida de peso rápida si no en una modificación de hábitos más saludables que te ayudaran a mantenerte en un peso saludable y te alejaran de enfermedades.
Determina la meta de peso que quieres alcanzar, debe ser realista porque si no lo consigues te puedes desilusionar, el descenso de peso entre 500 g y 1000 g a la semana es lo correcto.

Celebra las mejoras por pequeñas que sean, a medida que vayamos alcanzando nuestras metas nos podemos marcar nuevos retos.
Debemos comprometernos con nosotros mismos a seguir con el tratamiento y a superar las dificultades que nos surjan por el camino.

Durante el proceso ten pensamientos positivos para poder tener una conducta positiva, siempre ten presente ¿para que quieres conseguir un peso saludable? y ¿cuál es tu motivación? Y cree que es posible alcanzarlo porque si no difícilmente lo conseguirás.
Proponte hacer las compras andando, aparcar lejos del lugar de destino, subir por las escaleras y dejar de lado el sofá. Elige una actividad física que te guste (andar, nadar, bicicleta) e intenta practicarlo de 3-5 veces por semana.

Lo más importante sé feliz y disfruta de este año nuevo.



"Cuida tus pensamientos, porque se convertirán en tus palabras. 
Cuida tus palabras, porque se convertirán en tus actos. 
Cuida tus actos, porque convertirán en tus hábitos. 
Cuida tus hábitos, porque se convertirán en tu destino."

MAHATMA GANDHI


martes, 17 de diciembre de 2013

MENÚ DE NAVIDAD RICO, FÁCIL Y BARATO

¡¡Amigos!! Tenemos las Navidades al lado, ya casi las olemos...
Hoy os traemos el último post del año y el último de los artículos de Navidad de esta tanda. 
Se trata de dos recetas que pueden servir como idea para los platos principales cualquiera de los días de fiesta que tenemos por delante.

Puede que muchos recibáis unos cuantos invitados en casa, y seguro que queréis hacer platos ricos con los que se chupen los dedos, fáciles y que no os den mucho trabajo, y a ser posible, baratos para no dejaros el bolsillo vacio! 
Hoy os mostramos dos recetas con las que triunfaréis, se trata de una crema de langostinos y de una lubina al horno con miel y mostaza... Sin más preámbulos, os dejamos cantidades para una persona. Recordad que son cantidades para una dieta de 1500 Kcal, pero podéis adaptarlas al resto de comensales "a ojo": que a vuestro abuelo no le vale con dos filetes de pescado, pues ponedle tres :)



CREMA DE LANGOSTINOS 
LUBINA AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA:




CREMA DE LANGOSTINOS 

Ingredientes para una persona.

Patata: 120 g
Zanahoria (o calabaza): 80 g
Cebolla: 40 g
Apio: 1 ramita
Langostinos: 3 unidades, sin pelar.
Queso tipo philadelphia Light: 2 cucharadas
Azafrán: 3 hebras
Agua: 250 mL (1 vaso)
Nuez moscada, pimienta negra y sal.

Vas a necesitar dos utensilios: una cazuela y una sartén.

En la sartén, haz a la plancha los langostinos, deja que se doren bastante y reserva.

En la cazuela, pon un poquito de aceite y añade la cebolla picadita. Déjala hacer unos minutos y a continuación añade la zanahoria y la patata troceadas. Da unas vueltas para que tomen color y añade el agua indicada. Pon un poco de pimienta negra, nuez moscada, unas hebras de azafrán y un poquito de apio para ensalzar el sabor.
Cuando rompa a hervir, añade los tres langostinos y deja cocer unos 20-25 minutos.

Para terminar: saca los langostinos y pélados, puedes reservar uno para adornar el plato, pero si lo prefieres puedes añadirlo a la cazuela de las verduras. Echa también el queso tipo philadelphia indicado y pásalo por la batidora para preparar una suave crema de langostinos.
Sírvela bien caliente y... a gozar!! 



LUBINA AL HORNO CON MIEL Y MOSTAZA
Ingredientes para una persona.

Filetes de lubina: 2 
Cebolla roja: 40 g
Aceite de oliva, sal, pimienta negra y jengibre en polvo.
Miel (te recomiendo con aroma de limón).
Mostaza (no muy fuerte, la de Hellman's es suavecita).

Receta sencillísima que sorprenderá a todos...
Tan fácil como:
Trocea la cebolla y disponla en una fuente resistente al horno. Echa el aceite indicado por encima.
Sitúa los filetes de lubina con la piel para abajo sobre la cebolla, y sazónalos. Añade pimienta negra, jengibre en polvo y echa unos chorritos de miel y mostaza.
Da la vuelta a los filetes (para que la piel quede boca arriba, en contacto con el calor del horno) y repite la operación: sal, pimienta negra, jengibre en polvo y unos chorritos de miel y mostaza.

Mételos en el horno durante 15-18 minutos a fuego alto (unos 225-250º) y disfruta del resultado. 
La piel quedará crujiente y podrás retirarla con la punta del cuchillo, dejando así el filete de pescado limpio.

Esta receta puede hacerse con filetes de merluza, o incluso de pechuga de pollo o pavo si eres más de carne. 
Y además podemos acompañarla con una ensalada sencilla de tomates :)





¡ FELIZ NAVIDAD !
DE PARTE DE TODO EL EQUIPO ALEA







jueves, 12 de diciembre de 2013

COMPENSAR EN LOS EXCESOS NAVIDEÑOS

Vamos con nuestro segundo post de los tres artículos especiales de Navidad que tenemos preparados para este año.
Hoy vamos a contaros 4 trucos sencillísimos para que podáis compensar los excesos cometidos en los días de comidas/cenas especiales.


CONSEJO CERO (fundamental).
Cuando estés frente a la mesa repleta de recetas riquísimas y alimentos típicos de esta época, párate a pensar sólo 2 segundos: "Estoy a dieta, y estoy a dieta porque quiero mejorar mi situación.  Ahora inevitablemente voy a saltármela, PERO, puedo tener cuidado y no pasarme demasiado. Así, aunque no siga el guión marcado al 100% la cosa no irá tan mal"
Si tienes esa idea tan importante dentro de tu cabeza, te aseguramos que no te pasarás tanto en la comida o cena a la que te enfrentes. Y también te aseguramos que te lo pasarás igual de bien tomando 3 langostinos que 5 :) Así que recuerda cuál es tu objetivo, recuerda que lo haces porque tú quieres y que nadie te obliga.
Recuerda: PUEDES COMER DE TODO, IGUAL QUE EL RESTO DE PERSONAS, PERO TENIENDO CUIDADO CON LA CANTIDAD.


CONSEJO 1: bebidas
En las comidas o cenas que tengas fuera de casa, opta SIEMPRE por agua para beber (o como mucho por refrescos light). Ninguna de las dos propuestas aporta calorías, con lo cual será una fuente importante de calorías que evitarás con ese simple gesto.





CONSEJO 2: aliño de la ensalada
Muchos de vosotros tomáis para empezar una ensalada mixta con hortalizas. Sin embargo hay que estar atento a un detalle importante: el aliño. 
Una ensalada de 50 calorías pasa a 150 calorías con una sóla cucharada de aceite de oliva. Así que OJO!! Si es posible, pedirla sin aliñar, y ya en la mesa, echad una pizca de sal y un poquito de vinagre, os quitaréis más de 100 calorías! 




 CONSEJO 3: postres
Siempre que sea posible (por ejemplo, en la típica cena familiar puede ser que no os libréis, pero habrá otras cenas, por ejemplo con amigos, en los que sí podáis llevar a la práctica este truco) elegid como postre o bien un café sólo o bien una infusión. Ambos podéis endulzarlos con sacarina o similar, y no aportará calorías. Así que otro punto que podéis controlar para no pasaros mucho :)



Con estos simples consejos conseguiréis que las comidas en restaurantes o fuera de vuestra casa en general, durante la Navidad, estropeen lo menos posible vuestro resultado de la dieta.


¡¡Amigos mucho ánimo!! No dejéis de cuidaros ningún día: recordad cuál es vuestra meta y no la perdáis de vista.


En el próximo post os daremos un par de recetas para un posible menú de Navidad: barato, facilísimo de hacer, ligero y riquísimo!!!! ¡No oso lo perdáis!


martes, 10 de diciembre de 2013

DULCES NAVIDEÑOS EN LA DIETA

¡¡Buenos días amigos!!

Como os adelantamos la semana semana, hoy empezamos una serie de post destinados a ayudaros para que las fiestas de Navidad no supongan un aumento de peso, y más si estás a dieta y tu objetivo es adelgazar.

Hoy vamos a hablaros de un tema que preocupa mucho: CÓMO TOMAR DULCES DE NAVIDAD SIN QUE AFECTEN AL PESO.

En primer lugar tenemos que decir, que desgraciadamente, los dulces de Navidad son uno de los grupos de postres que peor perfil nutricional presentan: pues además de aportar muchísimas calorías en poca cantidad de alimento, contienen muchas grasas saturadas (¡¡esas malas que nos suben el colesterol!!) y muchos azúcares simples. Así que, nuestra primerísima recomendación es la MODERACIÓN, ya no por el posible aumento de peso, si no porque inevitablemente empeorará el perfil de nuestra alimentación, y con ello el de nuestra salud.

Dicho esto, entramos en el meollo: ¿Cómo podemos disfrutar de los dulces de Navidad sin engordar?


Primero, vamos a explicaros las calorías medias de una ración de los dulces más típicos y después veremos en qué momento nos pueden encajar.

Polvorones (1 unidad): 180 Kcal
Turrones (30 g): 156 Kcal
Mazapanes (1 unidad): 120 Kcal
Frutas escarchadas (30 g): 78 Kcal

Hemos comentado en otras ocasiones que un postre medio aporta menos de 100 calorías. (Puedes revisar estos artículos: Postres ricos de dieta (versión corta) y Postres ricos de dieta (versión larga).

Si tenemos esto en cuenta, veremos que la única opción que se acerca es los 30 g de fruta escarchada o... un mazapán. 
Como tomar un pobre mazapán en el postre es algo un poco triste os recomendamos tomar antes del dulce una buena taza de infusión de manzanilla endulzada con sacarina o similar. De esa forma notaréis una buena sensación de saciedad y tomaréis el mazapán con menos ansia. 
Además como los dulces tienden a estreñir, el líquido tomando el forma de infusión os ayudará a fluidificar las heces e iréis mejor al baño :) 


Por otra parte tenemos el turrón y los polvorones. Como veis aportan casi el doble de calorías que un postre normal. 
Así que una opción (más sacarificada, pero ya sabéis, "el que algo quiere, algo le cuesta") puede ser tomar de postre en la comida el polvorón o los 30 g de turrón, junto con una buena infusión, y en la cena, tomar sólamente una infusión con sacarina o similar. Así se compensará el exceso del postre de la comida.


Si tenéis alguna duda, si en vuestra ciudad hay algún dulce típico navideño y no sabéis cómo tomarlo estando a dieta preguntadnos: prometemos contestar a cada duda planteada :)

¡¡FELIZ NAVIDAD AMIGOS!!





miércoles, 4 de diciembre de 2013

Tres artículos especiales de Navidad



Diciembre para muchos, puede parecer un mes complicado para seguir la dieta: hay días de fiesta en los que nos juntamos alrededor de la mesa repleta de comida, hay días en los que la fiesta en un bar tomando unas copas con amigos, y días en los que la fiesta supone tomar unos cuantos cafés calentitos en casa con tus amigos y familia. 

Estés en un grupo o en otro es probable que estos días que tenemos por delante, tengas que saltarte la dieta.

Y por ello, vamos a publicar una serie de post este mes con el objetivo de ponerte las cosas más fácil.
Queremos que lo pases genial en esas fiestas pero también queremos que te cuides, y que no dejes de lado esa parte fundamental de tu vida: cuidarte para tener una buena salud y un peso adecuado.

El cuidarnos debe estar presente más aún cuando estás haciendo dieta. Pues tu objetivo es perder peso.
Cada Navidad los telediarios informan que un español medio aumenta de peso en Navidad 2 kilos. ¡Ahí es nada! Sin embargo podemos decir muy orgullos que las personas que siguen nuestra dieta, bajan esa media nacional, puesto que consiguen adelgazar incluso con días de fiesta entre medias.

Nuestro calendario de publicaciones será el siguiente:


Martes 10 de Diciembre: DULCES NAVIDEÑOS EN LA DIETA 

Jueves 12 de Diciembre: COMPENSAR LOS EXCESOS

Martes 17 de Diciembre: SELECCIÓN DE RECETAS NAVIDEÑAS


¡FELIZ NAVIDAD!



domingo, 1 de diciembre de 2013

CÓMO SEGUIR UNA DIETA Y NO MORIR EN EL INTENTO (I)

AUTORA María Fernández Pérez
Psicóloga especialista en Trastornos del Comportamiento Alimentario y Obesidad.


¿Te resulta difícil seguir una dieta? ¿Empiezas con ilusión pero tus ganas de continuar disminuyen conforme avanza la semana? ¿Quieres cambiar tus hábitos pero no sabes cómo hacerlo? Si has contestado afirmativamente a alguna de estas cuestiones, esta serie de artículos puede ayudarte a conseguir tus objetivos.

            Generalmente, cuando una persona no es capaz de seguir determinadas pautas dietéticas, se debe a uno o varios de los siguientes motivos:
·    Falta de motivación
·    Objetivos inadecuados
·    Escaso repertorio de habilidades
·    Dieta desequilibrada
            En este artículo nos centraremos en el aspecto motivacional como una de las claves que interfieren en el éxito para iniciar y mantener unos hábitos saludables.

LA IMPORTANCIA DE LA MOTIVACIÓN.
            Muchas personas fracasan en el seguimiento de su dieta debido a que deciden iniciarla sin estar lo suficientemente motivadas. La motivación puede definirse como el estado de disponibilidad o deseo de cambiar. Según el modelo Transteórico de Prochaska y DiClemente, las personas atravesamos 6 etapas durante un proceso de cambio, cada una de las cuales se corresponden con un determinado nivel de motivación.
1.      Precontemplación. La persona no es consciente de que tiene un problema. “Estoy bien, no tengo nada que cambiar”
2.      Contemplación. Es consciente de que tiene un problema pero se siente ambivalente: quiere y no quiere cambiar. “Quizá mis hábitos alimenticios no son los más adecuados, pero disfruto tanto con la comida rápida…”
3.      Determinación. La persona decide introducir un cambio para solucionar su problema. “Quiero sentirme mejor conmigo mismo y mejorar mi salud. ¡Estoy decidido! Quiero iniciar un nuevo plan de alimentación”
4.      Acción. Se llevan a cabo acciones específicas. Horarios regulares, alimentación saludable, etc.
5.      Mantenimiento. Se mantiene el cambio realizado.
6.      Recaída. La persona abandona el cambio y regresa a etapas anteriores. Vuelta a la comida rápida y a los horarios irregulares. “Seguir la dieta era muy duro”.





Por lo tanto, antes de iniciar cualquier tipo de cambio, es decir, antes de pasar a la etapa de acción, es necesario resolver previamente la ambivalencia que aparece en la etapa contemplativa.
Si decides iniciar un plan nutricional sin estar plenamente convencido de por qué quieres hacerlo, es muy probable que tarde o temprano lo acabes abandonando.




ESTRATEGIAS PARA FOMENTAR LA MOTIVACIÓN.
            Las siguientes estrategias, te ayudarán a clarificar tus prioridades para que superes la ambivalencia con respecto al seguimiento de tu dieta, y así avanzar correctamente  hacia la etapa de acción.


1.  Realizar un balance decisional, algo similar a lo que comúnmente se conoce como “lista de pros y contras”:

ü   Anota en una columna las consecuencias positivas de iniciar tu nueva dieta.
ü   Añade a cada consecuencia un valor comprendido entre 1 y 3 dependiendo de la importancia que tenga para ti, donde 1 sea el valor mínimo y 3 el máximo.
ü   Por último, suma los valores de cada columna. Si los beneficios superan los costos, surgirá la motivación para iniciar la dieta.


Puedes utilizar el mismo procedimiento para realizar el balance de las consecuencias positivas y negativas de continuar con los hábitos que has mantenido hasta ahora. En este caso, la motivación para el cambio surgirá si los costos superan los beneficios.
           


 La realización de este ejercicio te ayudará a clarificar los motivos por los que consideras que es importante seguir un nuevo plan nutricional, así como los efectos negativos de continuar con tus hábitos actuales.


      Fomentar la percepción de autoeficacia. La autoeficacia hace referencia a la creencia que tienes sobre ti mismo de ser capaz de conseguir algo, influyendo considerablemente sobre el grado de motivación. Para fomentar esta creencia, debes tener en cuenta lo siguiente:

ü      El único responsable en tu proceso de cambio eres tú.
ü      No pretendas lograr un resultado diferente haciendo siempre lo mismo. Si los métodos anteriores no te dieron el resultado esperado, ¡cambia de estrategia! Aprender nuevas habilidades que te ayuden a conseguir tus objetivos.
ü      Visualiza otros logros que hayas conseguido hasta el momento y de los que te sientas orgulloso/a. Piensa en cómo lo hiciste, lo difícil que parecía al principio y qué estrategias utilizaste que también puedan ayudarte a conseguir este nuevo objetivo.
       Estas premisas pueden ayudarte a sustituir un discurso interno negativo, del tipo “no puedo” o “nunca lo conseguiré”, por otro más positivo que facilite el seguimiento de tu dieta: “quiero, puedo y lo haré”.


3.       Elaborar un listado de beneficios. Anota en una hoja los beneficios que obtendrás de seguir tu nuevo plan nutricional y colócala en un lugar estratégico para que puedas revisar a diario los motivos por los que has decidido realizar este cambio. Sé creativo e imagina de qué forma crees que puedes sacarle más partido de acuerdo a tus necesidades: pegada en la nevera, en el espejo del baño, la mesilla de noche, etc.

           
           

Recordar cada día los motivos por los que has decidido iniciar un cambio en tu vida, aumentará las probabilidades de llevarlo a cabo.



REFERENCIAS
Beck, J. S. (2009). El método Beck para adelgazar. Barcelona: gedisa.

Miller, W., & Rollnick, S. (2008). La entrevista motivacional. Preparar para el cambio de las conductas adictivas. Barcelona: Paidós.