jueves, 20 de diciembre de 2012

TRES TRUCOS PARA COMPENSAR LOS EXCESOS DE NAVIDAD:


Estas fechas Navideñas nos traen muchos extras: cajas de bombones, turrones y mazapanes, cenas de empresa, con amigos y las comilonas familiares en los días clave.

En este artículo queremos darte 3 trucos para que sepas cómo quitar calorías a cada día para poder compensar los excesos de la Navidad.
Son trucos sencillos, súper fáciles de poner en marcha y lo más importante: EQUILIBRADOS Y EFICACES.

Vamos con ellos:


TRUCO nº 1:
CÓMO EVITAR HASTA 400 CALORÍAS.

Truco adelgazar
Simplemente, en vez de tomar una pieza de fruta o un lácteo en el postre de las comidas principales, toma solamente una infusión tras la comida y otra tras la cena con sacarina, estevia o cualquier otro endulcorante sin calorías.



Un postre normal (una fruta o un lácteo) aporta entre 100 y 200 calorías, así que si evitamos en un día tomar el postre de la comida y el de la cena, evitaremos tomar entre 200 y 400 calorías. 


Las infusiones no tienen calorías, así que puedes optar por la que prefieras: manzanilla, menta-poleo, té, infusiones múltiples como las relajantes o las digestivas…





TRUCO nº 2:
CÓMO HACER LAS COMIDAS MENORES MUY LIGERAS:

Trucos para adelgazar
Las comidas menores son 3 tradicionalmente: desayuno, almuerzo y merienda.
Normalmente incluyen un lácteo, una fruta y algún cereal (galletas, pan o cereales). 
Pues bien, para hacerlas más ligeras, os damos esta opción:


***Chicas*** 
DESAYUNO: 1 yogurt desnatado + 3 galletas tipo maría + 1 fruta 
ALMUERZO: 1 pieza de fruta 
MERIENDA: 1 infusión con sacarina + 1 barrita de cereales 


***Chicos***
DESAYUNO: 2 yogures desnatados + 6 galletas tipo maría + 1 fruta
ALMUERZO: 1 pieza de fruta + 1 café con leche desnatada
MERIENDA: 1 barrita de cereales + 1 pieza de fruta




TRUCO nº 3:
CÓMO HACER UNA CENA SALUDABLE PERO SÚPER LIGHT:

Trucos para adelgazar
Este es muy sencillo, pero igual de eficaz que los otros dos que explicamos.
Se trata de hacer una cena equilibrada pero súper ligera.
Será equilibrada porque no deben faltar los hidratos de carbono ni las proteínas. También incluirá verdura.
Pero es muy ligera, porque tiene como la mitad de calorías que una cena normal. Así que si hacemos los tres trucos el mismo día, sin duda equilibraremos la balanza.

*** CENA SÚPER LIGERA Y EQUILIBRADA para chicAs:
150 g de espárragos (o cualquier otra verdura fresca) + 20 g de pan + 1 tortilla francesa de 1 huevo.

*** CENA SÚPER LIGERA Y EQUILIBRADA para chicOs:
200 g de tomate con sal (o cualquier otra verdura) + 30 g de pan + 1 tortilla francesa de 2 huevos.

Con esa cena, conseguiremos limitar mucho las calorías, tomar todos los nutrientes necesarios para una cena equilibrada, además con los espárragos ayudaremos a eliminar líquido y tomaremos una ración de fibra que nos ayudará a regular el tránsito intestinal.
(El tomate para los chicos, además de aportar fibra, va genial para cuidar su próstata!!)





Amigos, ánimo para superar estos días complicados para la dieta. Con constancia y confianza lo conseguiréis, lo hemos visto muchas veces!!
Diciembre y Enero pueden contar en positivo, cuida tu alimentación y empieza el año con salud y tranquilidad.

¡¡FELIZ NAVIDAD y FELIZ 2013!!


PD.
En Salamanca cerraremos la consulta unos días (hasta el día 8 de Enero), pero nuestra web de consulta nutricional online seguirá activa: www.aleadiets.com
Si necesitas ayuda con tu peso, anímate y empieza a mejorar tu vida cuanto antes :)

martes, 18 de diciembre de 2012

LA MENESTRA: un plato ideal para el invierno

Valoración nutricional de la menestra

Es muy común preparar platos de cuchara, calentitos y con muchos ingredientes para la hora de comer en estos días de frío.
Uno de ellos es la menestra de verduras con carne, con huevo o incluso con pescado (por ejemplo la marmita de atún).

Seguro que en nuestras dietas habréis disfrutado de unas cuantas menestras, verdad?
Pues hoy queremos hacer una breve descripción nutricional de la menestra, para que veáis lo saludable y recomendable que puede ser para todos los miembros de la familia.

Los ingredientes de la menestra habitual suelen ser:
- una base de patata
- verduras variadas como: zanahoria, judías verdes, calabacín, champiñones, puerro, pimiento, incluso a veces de añaden aceitunas y guisantes.
- y algún ingrediente de origen animal como carne de ternera, huevos cocidos o pescado en algunos casos.

Sabiendo esto podemos determinar que es un plato realmente equilibrado, porque encontramos la distribución de nutrientes ideal de la dieta Mediterránea:
* 55-60% de hidratos de carbono, que nos los aporta la base de patata.
* 12-15 % de proteínas, que vienen de la mano de la carne, pescado o huevos.
* 30% de grasas, vehiculizadas en los alimentos y en el aceite de oliva empleado para guisar.

Además, gracias al contenido en fibra de las verduras usadas,  podemos alcanzar fácilmente la mitad de la ingesta recomendada al día de fibra que necesitamos para mantener un buen estado de salud.
También es importante apuntar que el pimiento rojo es uno de los alimentos que más vitamina C contiene: con sólo 50 g de pimiento rojo, conseguiremos toda la Vitamina C que necesitamos en un día.

Si acompañamos al plato de la foto con una pieza de fruta o un yogurt como postre, tendremos una comida equilibrada, sana y muy rica!!

jueves, 13 de diciembre de 2012

¿SE PUEDE COMER PIZZA ESTANDO A DIETA?

Pizza light, pizza de dieta

La respuesta rápida es…¡por supuesto que sí! 
Podemos comer pizza o cualquier otra receta siempre que lo hagamos con moderación.

De hecho, le entregamos a muchos pacientes que nos lo piden, nuestro “
especial de pizzas”, porque sabemos que es una comida muy rica que a veces apetece tomar.

La pizza se ha mitificado como comida rápida o de mala calidad. Pero no todas las pizzas son iguales.
Si compramos una pizza preparada para tostarla al horno, observaremos que aporta bastantes más calorías que si la hacemos nosotros mismos en casa. También el perfil nutricional es mucho peor cuando la compramos hecha pues generalmente contienen muchas más grasas saturadas y menos fibra que si la hacemos nosotros en casa.

Para hacerla en casa podemos optar por hacer incluso la masa nosotros mismos, o bien comprarla de las que vienen congeladas.
Si usamos productos frescos para recubrirla tendremos un plato equilibrado, sano y muy rico del que podremos disfrutar sin remordimientos :)

La cantidad aproximada para una chica que esté a dieta sería: 
- una base entera para comer
- o la mitad de la base para cenar. 
Es muy aproximado porque cada una tiene sus necesidades, pero para hacernos una idea, puede valer. 


La pizza de la foto la hicimos hace unos días, con la receta de masa que indicamos en nuestro especial (tardamos 10 minutos en prepararla) y con un poquito de tomate, queso rayado light y una latita de atún al natural. 
Orégano al final… y a disfrutar!!!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

¿REFRESCOS ADELGAZANTES? ( = refrescos timo)

refresco adegazante, dextrina

Esta semana una paciente nos ha traído a la consulta un artículo que recortó de una revista en dónde hablaban de una nueva generación de refrescos: los refrescos adelgazantes.

¿Suena a producto milagroso, verdad? Y es que realmente lo es.
Para empezar, sólo se ha comercializado en Japón, porque es el único que país que ha obtenido la autorización sanitaria.
Se anuncia de la siguiente forma: “refresco con DEXTRINA, que hace adelgazar porque retiene la grasa en el intestino”.
Pero, ¿qué hay de verdad en esto? Pues no mucho, la verdad…
La dextrina, a la que atribuyen propiedades adelgazantes, es un tipo de hidrato de carbono muy sencillo. Parece que un estudio del año 2006, indicaba que en ratones, la dextrina capturaba un pequeño porcentaje de la grasa de los alimentos.
Pero de ahí, a decir (literalmente esto lo dicen en el anuncio), que te puedes comer una pizza y una hamburguesa de una vez, y que si la acompañas con esa bebida adelgazarás, hay un gran trecho y una gran mentira!!

Ese tipo de publicidad en España y en toda Europa están muy vigiladas, hay una fuerte normativa que prohíbe a los anunciantes decir ese tipo de cosas, porque son irreales.


Lo que de todos es sabido es que para mantener una buena salud, y mantener un peso óptimo, debemos comer de todo cada día, en la cantidad que nos corresponde.
No hay más verdad que esa :) Así que os animamos a olvidar ese tipo de remedios (timos) adelgazantes y a disfrutar de una amplia variedad de alimentos.

lunes, 10 de diciembre de 2012

SURIMI (gulas, bocas de mar…): ¿Puede sustirtuir al pescado?


gulas al ajillo, calorías gulas
En esta ocasión os mostramos una receta de gulas al ajillo con pimienta negra. 
Puede servir como el segundo plato de la comida.
Seguro que alguno de vosotros tiene pensado hacer o comerá unas gulas estas Navidades, verdad?
Por eso queremos daros algo de información sobre este producto:

Una ración de 100 g aporta cerca de 200 calorías, más o menos como un filete de merluza de 300 g. Como puedes apreciar, las gulas aportan bastantes más calorías que un pescado blanco como la merluza. Veamos porqué, y si podrían sustituir a pescados.

La palabra “surimi” proviene del japonés y significa “músculo de pescado picado”. 
Precisamente esa es la materia prima para elaborar palitos de pescado, bocas de mar, gulas…
Presentan un alto contenido en proteínas y bajo en carbohidratos (alrededor del 5%).
En general, salvo productos precocinados con rebozados (tipo muslitos de cangrejo), tienen un bajo-medio contenido en grasas.
Los mayores inconvenientes en comparación con los pescados es que contienen un bajo contenido en vitaminas y minerales, y además tienen más sodio.
Y en concreto las gulas tienen un porcentaje mayor de grasas que la mayoría de pescados blancos.

Con lo cual, la recomendación dietética es que podemos consumir surimi de vez en cuando (1 vez cada 10-14 días) pero siempre sin que sustituyan a una ración de pescado o marisco real, ya que sus propiedades nutricionales son muy diferentes.

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Algunas enfermedades del aparato digestivo


La prevalencia de patologías digestivas es elevada entre la población y va en aumento.
Hablamos de enfermedades como gastritis, reflujo gastroesofágico, úlcera gastroduodenal, dispepsia, hernia de hiato, estreñimiento, diarrea, gases, colon irritable, enfermedad celiaca, intolerancia a la lactosa, Crohn y colitis ulcerosa.

Pero antes de nada, hagamos un breve repaso del aparato digestivo, en concreto de sus componentes y función:

Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.
En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química.
Luego, en la deglución, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo.
A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos siete metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples.
El tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de algo mas de metro y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.



A continuación veremos en una tabla, el origen de las enfermedades intestinales más frecuentes, y daremos algunas pinceladas sobre su tratamiento dietético.

gastritis, diarrea, estreñimiento, gases, crohn, colitis ulcerosa, celiaca, intolerancia lactosa








FUENTES:
Dietoterapia, Krause
Nutriguía, Ana M. Requejo y Rosa M. Ortega
http://www.juntadeandalucia.es/index.html

martes, 4 de diciembre de 2012

Estando a dieta, ¿se pueden comer caquis?


engordan los caquis
Muchas personas nos han preguntado por los caquis a lo largo de estos años, y aprovechando que una seguidora nos lo ha consultado, hemos elaborado este mini artículo.

La principal duda que surge, es que si el caqui es tan dulce, se podrá incluir dentro de una dieta de adelgazamiento?? La respuesta es que sí, por supuesto! Podemos beneficiarnos de sus propiedades y su sabor incluso estando a dieta.

Una ración adecuada de caqui es de unos 140 g sin piel o lo que es lo mismo, 200 g con piel.
Esa cantidad aporta unas 100 calorías. Las adecuadas para un postre.

* El caqui (como cualquier otra fruta) podemos tomarlo en cualquier momento del día: bien después de la comida o la cena como postre, o bien para cubrir la fruta de las comidas menores: en el desayuno, almuerzo o merienda.


Ahora vamos a hablar de sus propiedades nutricionales más importantes, como siempre, nos apoyamos en los datos que la FEN nos proporciona.

El caqui es un fruta originaria de Japón y China, y a partir del siglo XIX se extendió por Estados Unidos y Europa.
Hay distintas variedades, clasificadas en función de su astringencia. Actualmente las más consumidas son las variedades no astringentes (con un contenido en taninos pequeño.) Y de esas vamos a hablar.

Los caquis son ricos en hidratos de carbono, vitamina C, provitamina A y antioxidantes.

- HIDRATOS DE CARBONO: contienen glucosa y fructosa, y también pectinas,  mucílagos y fibra insoluble. Estos compuestos retienen agua del intestino haciendo que las heces aumenten en volumen, lo que facilita su expulsión.
También retienen el colesterol de los alimentos, por lo tanto, ayudan a disminuir el colesterol en la sangre.

- PROVITAMINA A (que en nuestro cuerpo se convierte en vitamina A): Un solo caqui contiene más del 30% de la vitamina A que necesita una persona a diario.
Además, posee efecto antioxidante, previniendo el envejecimiento celular y algunos tipos de cáncer.

- VITAMINA C: Un caqui aporta casi la mitad de vitamina C que una persona necesita al día.

- TANINOS: Cuando el caqui no está maduro (su pulpa está muy dura) tiene un alto contenido en taninos, por lo tanto es antidiarreico. Pero cuando madura, los taninos disminuyen y aumentan los azúcares, confiriéndole un carácter ligeramente laxante.




miércoles, 28 de noviembre de 2012

Hoy para merendar... mandarinas!!!


Ahora es la temporada de mandarinas, una fruta de la que es fácil abusar: son pequeñitas, están buenísimas y dan pie a comer unas cuentas… ¿¿a que si??

Aunque las frutas son alimentos muy saludables, hemos de controlar la cantidad que tomamos, porque si nos pasamos, al final se pierde el beneficio de la fruta porque el exceso nos hace engordar.

Una ración adecuada de mandarinas se compone de 2 unidades. (3 si son súper pequeñitas).
Hoy te proponemos que en la merienda, tomes 2 mandarinas y una infusión.


Acabarás saciado/a y habrás disfrutado del sabor único de estas pequeñajas.

Te dejamos un resumen de la valoración nutricional de las mandarinas, para que conozcas sus importantes beneficios par la salud :)

Valoración nutricional (FUENTE: Fundación Española de Nutrición)

- Vitamina C:
Las mandarinas son ricas en vitamina C, lo cual las convierte en las aliadas perfectas si sufrimos de anemia, pues la vitamina C ayuda a absorber mejor el hierro de los alimentos. Recuerda, si es tu caso, tras una comida o cena con carnes o pescados, toma como postre una fruta cítrica.

- Ácido fólico:
De todas las frutas cítricas, es la que más cantidad aporta de ácido fólico: importante en la formación de glóbulos rojos y blancos.

- Otras sustancias de interés:
Antioxidantes: se les atribuye una acción preventiva frente al cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Flavonoides como la “hesperidina” que posee efectos antiinflamatorios, antihipertensivos e hipolipidémicos.
Limonoides: agentes anticancerígenos.

lunes, 26 de noviembre de 2012

¿TE APETECE UN POSTRE ESPECIAL?


Aunque en general en vuestras dietas os pautamos como postre una pieza de fruta o un yogurt desnatado, a veces uno tiene ganas de terminar la comida o la cena con un postre más rico y especial, a que sí?

Hoy queremos daros las claves para que elijáis un postre rico, sano y equilibrado.

Cuando estéis en la sección de lácteos del súper mercado echad un vistazo a los postres que mejor pinta tengan: arroz con leche, flan de huevo, de vainilla, cuajada…
Podéis tomar cualquiera de estos postres lácteos siempre que cumplan una sola condición: QUE TENGAN MENOS DE 100 CALORÍAS.

Con esa pequeña premisa, podréis disfrutar de un postre más especial sin pasaros la dieta en absoluto.

Os dejamos algunos ejemplos:

- Yogurt griego ligero de Danone: 89 calorías
- Mousse de Yogurt de fresa de Danone: 105 calorías
- Fondant de Chocolate de Sveltesse : 89 calorías
- Sraciatella de Sveltesse: 90 calorías

- También nos han hablado de la línea “0% de materia grasa” de la marca Reina, echad un vistazo y si cualquier postre tiene menos de 100 calorías, será adecuado.

- Encontrarás muchos postres que aportarán 150 calorías o más: una opción para poder tomarlo, sería tomar la mitad nada más, y compartir con alguien la otra mitad, o bien dejarla como postre para la cena :)

¡¡¡BUENA TARDE y mucho ánimo amigos!!!

viernes, 23 de noviembre de 2012

¿Te quedas con hambre en la comida?


Según qué días, podemos quedarnos con la sensación de que comeríamos más ¿verdad?
Vamos a darte 3 trucos para saciarte al 100% pero sin que afecte a tu dieta :)
Puedes elegir cada día uno distinto:

TRUCO nº1:
Acompaña tu comida con unas verduras sencillas: por ejemplo, puedes añadir a tus comidas 100 g de espárragos blancos o 100 g de pimientos enlatados (morrones, del piquillo...).
También puedes preparar unas rodajas finitas de calabacín a la plancha, usando la misma sartén en la que cocinaste tu comida, sin añadir más aceite.
A penas metereás 20-30 calorías de más en tu comida. No afectarán al ritmo de pérdida de peso, pero sí te sentirás mas safistecho/a tras terminar la comida. Además inluirás una ración de fibra extra, lo cual nunca vien mal a nuestro intestino.


TRUCO nº2:
Acompaña tu comida con un consomé bien calentido de BRICK, de los que venden ya preparados, tipo caldo de verduras de gallina blanca o aneto.
Un vaso de 250 mL de caldo de verdura aneto, sólamente aporta 15 calorías!! Y realmente te ayudará a sentirte más saciado/a.
(http://www.caldoaneto.com/caldos_basicos_verduras.php)


TRUCO nº3:
Junto al postre elegido (una pieza de fruta o un yogurt desnatado) toma también una infusión con sacarina o similar: esto no aportará calorías, pero sí te dejará la sensación de estar más lleno/a :)
En el mercado hay cientos de variedades distintas de infusiones, seguro que alguna te encantará!!!



Esperamos que estos consejos os sirvan...¡¡¡¡¡BUEN DÍA a todos!!!!!

jueves, 22 de noviembre de 2012

Si te cuidas por dentro, se notará por fuera

Todos conocemos la importancia de llevar una alimentación ordenada y equilibrada: controlaremos nuestro peso, mantendremos a punto los niveles de colesterol y triglicéridos, evitaremos ries
go de enfermedades cardiacas…
La lista es muy larga, pero hoy queremos recordaros un aspecto visible y muy positivo de tener una alimentación equilibrada a lo largo del tiempo: la salud de nuestra piel, pelo y uñas.

El grupo de alimentos que más influye en el aspecto y salud de la piel, pelo y uñas son las hortalizas y las frutas.
Cuando empieza el Otoño son muchas personas que sufren la caída del cabello, debilidad en las uñas o una piel más reseca. Pues bien, uno de los puntos que puede ayudar con esos problemas es tomar la cantidad adecuada de frutas y hortalizas.

La recomendación nutricional es tomar 5 raciones al día de frutas y verduras. Puede parece mucho, pero es muy simple de conseguir:
- 1 fruta en el desayuno
- 1 fruta en el postre de la comida
- 1 fruta en la merienda
Total:: 3 raciones de frutas
+
1 ración de verduras en la comida
1 ración de verduras en la cena
Total: 2 raciones de verdura

TOTAL: 3 + 2 = 5 :-) ¿A que es muy fácil?

Con esas 5 frutas y verduras no será necesario tomar ningún suplemento vitamínico, pues nos proporcionarán las vitaminas, minerales y antioxidantes necesarios para tener una salud de hierro.

Difrencia entre PRO y PRE bióticos

Seguro que habrás oído hablar de ellos cientos de veces ¿verdad? Pero a veces es complicado diferenciar uno de otro. Hoy trataremos de desvelar su significado e importancia.

Para que el 
cuerpo funcione correctamente contamos con la ayuda de microorganismos que viven en nuestro intestino. Ellos son los encargados de terminar la digestión de algunos nutrientes que nosotros no podemos digerir.
Son tan importantes que cuando no están sufrimos entre otras cosas diarrea. (Por ejemplo, mueren cuando tomamos ciertos antibióticos.)

Pues bien, los alimentos PRObióticos se caracterizan por tener organismos vivos en su composición. Estos organismos se asentarán en nuestro intestino y formarán parte de nuestra flora.
Un ejemplo de alimento PRObiótico son los yogures enriquecidos en bifidobacterias o en lactobacilos.


Los alimentos PREbióticos contienen sustancias que ayudan a vivir a los microorganismos intestinales. En general son carbohidratos no digeribles por el intestino humano. Encontraremos estas sustancias en alimentos de origen vegetal como plántanos, tomates, puerros, ajos..


Para mantener una buena salud intestinal hemos de consumir una cantidad adecuada de frutas y verduras al día (5 raciones), con eso ayudaremos a nuestra flora a vivir y a trabajar mejor en nuestro intestino.
Si además tomamos alimentos probióticos (los típicos yogures tipo ACTIVA o BIO) mejoraremos el perfil de nuestra flora intestinal.


Pero recuerda, para estar sano y tener un peso estable lo más importante es comer de todo, todos los días, en las cantidades que necesites :-) 

¿Quieres ahorar en la compra y hacer que tu dieta sea más fácil?

Pues vamos a darte 5 consejos súper sencillos pero 100% eficaces para que ahorres dinero y además el cumplimento de tu dieta te sea más sencillo. Tendrás que seg
uirlos a rajatabla para que sean eficaces ¿vale?


1. Revisa tu régimen (o si ya no estás a dieta organiza un plan de comidas semanal) y anota todos los alimentos que necesites comprar.

2. Apunta también las cosas que no estén relacionas con la comida: droguería, papelería…etc.

3. Ve a hacer la compra justo después de haber comido (o merendado). Es muy importante que tu cuando entres en el supermercado te sientas saciad@ pues de esta forma no tendrás tentaciones.

4. Empieza pasillo a pasillo, no te saltes ninguno y revisa la lista a menudo para asegurarte que no te dejas nada.

5. Compra sólo lo que apuntaste: es la forma en que evitarás gastar más dinero del necesario y además, comprarás solamente alimentos que formarán parte de tus comidas organizadas. Evitarás comprar alimentos muy calóricos como snacks, galletas, chocolate… Cosas en las que uno cae de vez en cuando si las tiene en casa, ¿verdad?


Algunas personas quieren tener en casa cosas ricas y especiales por si viene una visita, pero, nuestra recomendación es que esas cosas especiales las compres el mismo día que recibirás a tus invitados. Así no rondarán por casa y no tendrás que librar esa batalla. Lo que sobre tras la reunión con amigos, dáselo a ellos, estarán encantados, y tú libre de tentaciones :-)

Y si tienes niños, y te da pena no tener cosas ricas para ellos, piensa que es mejor para ellos!!! Es mucho mejor que aprendan a tomar alimentos saludables como frutas o lácteos en lugar de bollería, galletas o snacks. Será mejor para tus hijos y para ti :-)

Y tú ¿te acuerdas de merendar?

Hoy queríamos hablaros de la merienda, una de las tomas que más suelen olvidarse, pero de las más importantes!
La toma de media tarde nos ayudará a llegar a la c
ena sin hambre, o al menos con un hambre controlable.
Cuando una persona no merienda, genera una ansiedad y un apetito que le llevarán a tomar muchas más calorías de las que necesita en la cena.

Hay que tener en la cabeza, que tras la cena, la mayoría de personas nos vamos a descansar, y por lo tanto, será el periodo del día en que menos energía gastaremos.
La cena ha de ser más ligera que la comida, pero igual de equilibrada!! No vale tomar un bol de cereales o varias piezas de fruta. Lo adecuado para nuestra salud y para nuestro peso, es hacer una cena sana y equilibrada.
La cena es como una mini-comida.

Pero para hacerla correctamente, es necesario que antes hayamos tomado la merienda, que es como un mini-desayuno.
Una merienda equilibrada podría tener alguno o varios de estos alimentos:
- Fruta (en piezas o zumos)
- Lácteo (el leche, yogures o quesos, siempre bajos en grasa)
- Cereales (galletas, pan, barritas de cereales…)


También os recordamos que algún día puede surgir la oportunidad de comer algo distinto “y más rico”. Seguro que os habéis dado cuenta de los alimentos tan dulces que aparecen en la foto de este post ;)
Pues bien, con sentido común, podemos permitirnos de vez en cuando tomar algo más especial. Lo importante es que no suceda todos los días, y que después hagamos una cena equilibrada y acorde a nuestras necesidades y objetivo nutricional.

Una pieza de bollería pequeña (o dos para los chicos) junto a un té (con sacarina o similar) será una forma de disfrutar de una merienda especial sin pasarnos la dieta :) Esperamos que os guste!! Y si tenéis dudas, no dejéis de preguntarnos.

¿De dónde vienen los kilos de más?

Algunas personas cuando piensan en el sobrepeso o la obesidad opinan que se padece por comer mucho cada día, o por tener una enfermedad que predisponga a engordar o porque sencillamente es que hay personas con kilos de más.


Sin embargo, la mayoría de las veces que vemos sobrepeso u obesidad en la consulta es porque la persona que lo sufre, cada día tiene pequeños hábitos alimenticios que no son correctos. Y además, la mayoría de veces no se identifican como incorrectos, y por eso no se pueden cambiar con facilidad.

Al final la persona que ha engordado es porque durante un tiempo tomó más energía de la que necesitaba.

Es como pensar en la despensa de casa: si compramos más de lo que gastamos cada día, iremos acumulando productos dentro el armario. Pero si compramos los justos, no guardaremos ninguno porque los gastaremos todos.


Casi todos conocemos la teoría para alimentarnos bien ¿verdad? Pero a veces no es tan fácil ponerla en marcha :-)
Os vamos a dar 5 consejos rápidos y fáciles: a los que estáis a dieta con nosotros, seguro que os sonarán, pues cada día los estáis poniendo en práctica:


1. Haz 5 comidas al día: el desayuno, comida y cena, serán las más importantes, pero nunca te olvides de hacer un almuerzo y una merienda equilibrada.

2. Que tus comidas sean un poquito mayores que tus cenas: recuerda que por la noche tenemos menos actividad, con lo que no necesitamos tanta energía. Nunca dejes de cenar, pero que sea una cena ligera.

3. Bebe entre 6 y 8 vasos de agua al día: estarás hidratad@ e irás mejor al baño.

4. Elige siempre productos desnatados o bajos en calorías. Toma nota, un vaso de leche entera tiene 160 calorías, pero uno desnatado tiene solamente 90.

5. No te prohíbas ningún alimento: no hay alimentos buenos o malos, sólo tenemos que tener en cuenta la frecuencia y cantidad recomendadas.



¡MUCHO ÁNIMO A NUESTROS PACIENTES y también para nuestros seguidores!

¿La sacarina no te convence? y la estevia??


En el mercado actualmente hay muchas más opciones para endulzar tus comidas y bebidas sin aportar calorías. Hoy vamos a hablaros de la ESTEVIA, un edulcorante natural extraído de una planta. 
Igual que el azúcar
 es extraído de la remolacha, pero en este caso, sin calorías. 





La ciencia de las recetas

Muchas de los regímenes que sigue la gente son dietas elaboradas por un ordenador, concretamente por un programa informático: Se meten los datos de la persona y se calculan automáticamente sus necesidades. En menos de un segundo se tiene la dieta.

PERO NOSOTROS NO, no trabajamos con ningún programa informático: somos nosotros mismos los que hacemos y escogemos las recetas para cada persona. 

Puede parecer una tarea sencilla, pero es más compleja de 
lo que parece, básicamente distinguimos dos partes para cada persona:
- Parte individual (gustos y ritmo de vida del paciente)
- Parte científica (requerimientos nutricionales y calorías que necesitará)
Por eso cada día es única para cada persona.

Tenemos que tener en cuenta los GUSTOS de la persona, para que la dieta sea agradable y apetecible, y su RITMO DE VIDA: no es lo mismo para una persona mayor que tiene mucho tiempo libre, que para una persona de 40 años que trabaja fuera de casa y dispone de menos tiempo y ganas para trabajar en la cocina.
Tenemos que tener en cuenta además sus REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES: estudiamos la cantidad de calcio, de fibra, de hierro…etc que la persona necesitará para estar al 100%.
Y por supuesto, tenemos que CALCULAR LAS CALORÍAS que necesitará su dieta para perder peso a un buen ritmo.

Pues bien, a la hora de crear cada receta tenemos en cuenta estas cuatro cosas.
Para nosotros la parte científica es importantísima, de ello depende la salud del paciente y que la dieta sea eficaz y se adelgace a un buen ritmo.
Pero la otra parte, la que tiene que ver con los gustos de la persona, es igual de importante. La comida es un placer y es nuestra obligación hacer recetas ricas, sencillas y sabrosas para que los pacientes disfruten comiendo a la vez que se cuidan.

Algunos pacientes pasados y actuales, se sorprenden de lo bien que se come con nuestras dietas :) Y eso nos da mucha alegría! Porque además de conseguir un buen resultado, conseguimos que la persona lo pase bien durante el proceso.

Así que resumiendo: podemos adaptar cualquier receta a tu dieta, desde un cocido tradicional a una pizza 4 estaciones. La clave está en ti, que definirás tus gustos y necesidades y en nosotros, que las adaptaremos teniendo en cuenta tus requerimientos nutricionales y necesidades energéticas.

¡¡BUEN DÍA!!

Alimentos funcionales ¿?

¿QUÉ SON?
Son alimentos en los que se ha demostrado científicamente que afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo. Proporcionan un mejor estado de salud y bienestar y previenen la aparición de a
lgunas enfermedades.


¿CUÁLES SON?
Algunos ejemplos son:
- Leche y yogures enriquecidos en calcio, o en ácidos grasos o en vitaminas.
- Cereales fortificados en fibra y minerales, como el hierro.
- Sal yodada, que está enriquecida en yodo.
- Huevos enriquecidos en ácidos omega-3.


¿CÓMO SURGIERON?
A mediados de los 80, en Japón y después en Estados Unidos y Canadá, notaron la necesidad de mejorar la salud de sus ciudadanos a través de la alimentación. Por un lado las personas vivían más años y por otro se alimentaban cada vez peor: más grasas saturadas, menos fibra, vitaminas y minerales.
Por eso empezaron a mejorarse ciertos productos tan cotidianos como los cereales, los huevos o la leche.


¿QUIÉN PUEDE TOMARLOS?
Cualquier persona puede incorporarlo a su dieta diaria porque mejora el perfil de la alimentación: más minerales, más vitaminas, más ácidos grasos beneficiosos para la salud, más fibra…
Están especialmente indicados en embarazas, niños y personas mayores, grupos que tienen necesidades nutricionales especiales.

Si tienes alguna duda, pregúntanos :)

¿Test de "intolerancias alimentarias"?

Es uno de los fraudes más extendidos y caros en el mundo de las dietas. Os dejamos un artículo muy interesante. 
Compártelo si conoces a alguien que está pensando en gastar así su dinero.

Hace tiempo que lo descubrimos y quedamos literalmente horrorizados pensando que hay personas que juegan así con el desconocimiento de otros.

Que no te engañen: para conseguir adelgazar sólo hace falta una cosa: ALIMENTARTE CADA DÍA DE FORMA EQUILIBRADA, COMIENDO DE TODO Y EN LA CANTIDAD QUE NECESITAS.


¿Comer pasta adelgaza?

Esta semana un par de personas nos han preguntado si comiendo de todo (arroz, pasta, pan, verduras, frutas, pescados, carnes…) es posible adelgazar a un buen ritmo. 
Circulan muchas dietas en las que se prohíben alim
entos, y como llevan años extendidas por todo el mundo, son muchas las personas que se sorprenden cuando una dieta hace adelgazar mientras se disfruta de una amplia variedad de alimentos.
Hoy queremos explicaros brevemente un par de cosillas:

Cuando una persona adelgaza es porque está tomando menos calorías de las que su cuerpo necesita.
Por ejemplo, si cada día un chico gasta 3000 calorías, pero con la dieta sólo ingiere 2500, esa diferencia, su cuerpo la obtendrá quemando sus propias reservas.
Así, días tras día, las reservas grasas van disminuyendo porque el cuerpo necesita quemarlas (funciona como una despensa: si cada día vas sacando productos almacenados cada vez tendrás una despensa más pequeñita).

Bien, la cuestión es que la persona puede adelgazar con una dieta desequilibrada (en la que se prohíben alimentos o se sustituyen por productos) o equilibrada (en la que cada día la persona tome de todo: legumbres, pasta, verdura, pescados, arroz, carnes, pan...).

La dieta que es baja en calorías (y nos hace adelgazar) puede ser desequilibrada o equilibrada.

Nosotros plasmamos en nuestras dietas lo que nos enseñaron en la facultad, lo que el Ministerio de Sanidad y la Organización Mundial de la Salud indican como adecuado para la salud: comer de todo, todos los días.
Pero, por supuesto, para que haga efecto, hemos de calcular las calorías que cada persona necesitará. Eso se traduce en cantidades.
Y esta es la principal diferencia de nuestra forma de trabajar con otras dietas: nosotros indicamos en cada receta, el tipo y cantidad de ingredientes que necesita la persona para adelgazar a un buen ritmo.

De esta forma además de conseguir resultados, nos aseguramos de que su salud se mejore si tenía algún problema o bien se mantenga si todo estaba bien desde el principio :) 

¿Te saltarás la dieta el fin de semana?

Para muchos el fin de semana es sinónimo de romper con los horarios habituales. 
Uno de los aspectos que se ven afectados por estos cambios son las comidas. 
Y generalmente se ve afectado de manera negativa: ¿cuántos de vosotr@s os saltáis alguna comida porque se ha pasado la hora? O por ejemplo ¿quién no sale a comer o cenar fuera de casa algún día del fin de semana , verdad? 

Para algunas personas este desajuste supone perder el ritmo de la dieta. Sin embargo tener unos horarios o costumbres diferentes en el finde no es incompatible con seguir cuidándonos y seguir una dieta sana. 

Si tu objetivo ahora mismo es perder peso, recuerda que incluso estando fuera de casa hay pautas que debes tener en cuenta para no pasarte demasiado. 
Y recuerda lo más importante, si de las 5 comidas del día, tienes que hacer una o dos fuera de tu entorno, el resto que hagas contará en positivo! Así que no desesperes :) Si durante la semana eres capaz de ser estrict@ con la dieta, podrás darte algún caprichito en el fin de semana :) 

Recuerda: 
1. El sentido común será tu mejor aliado sin duda. 
2. No todo es blanco o negro, entre medias hay una gran gama!!! O sea, si estás en un bar tomando algo con los amigos, no has de dejar de comer, pero tampoco tomar 6 pinchos como el resto. Busca algo intermedio :) 
3. Y lo más importante es pasarlo bien, estar con quien quieres y disfrutar del tiempo libre. Y todo en todo esto la comida es sólo un complemento, no el centro de ese tiempo :)

¿Sin tiempo para hacer deporte?

Cuantas veces hemos pensado en apuntarnos al gimnasio o al menos en intentar sacar algo de tiempo para hacer deporte ¿verdad?
Pero la realidad es que a diario disponemos de muy poquito tiempo libre para dedicarlo al ejercicio. Y la verdad es que cuando tenemos tiempo, nos faltan ganas…

Sin embargo podemos llegar a un punto intermedio, aunque es genial poder ir al gimnasio con monitores que te ayudan , si no disponemos del tiempo suficiente o las ganas, podemos practicar deporte dentro de nuestras casas: de forma cómoda, con nuestra ropa vieja, en nuestro salón o dormitorio y sin la presión de otros compañeros fijándose en ti.

Te dejamos a continuación un enlace de YouTube en donde una mujer nos enseña cómo hacer deporte aeróbico durante 20 minutos: ejercitarás todos los músculos, sobre todo los de las piernas.
De entrada es muy duro, pero puedes ir descansado las veces que necesites:http://www.youtube.com/watch?v=0kjTOpsGAEg

También te dejamos un enlace para hacer abdominales si lo que quieres es trabajar tu abdomen: http://www.youtube.com/watch?v=Ha_cMsi9JC0

Piensa en hacer estos ejercicios dos veces a la semana, y nada más será media hora cada día que te pongas.
Si eres constante notarás tus músculos más fuertes, definidos y duros.
También tu piel mejorará su aspecto pues estará más firme con el paso los días.

RECUERDA: con sólo 2 días a la semana empezarás a notar resultados.

¿Qué bebes cuando haces deporte?

Un aspecto fundamental, y a veces olvidado, es que a la hora de hacer deporte, es muy importante hidratar al cuerpo.

Para que el deporte sea eficaz y consigamos un buen estado físico al terminar la jornada, es muy importante nuestra alimentación, pero también nuestra hidratación.
Si un deportista no está bien hidratado, no rendirá de la misma manera que un compañero que sí haya tenido cuidado con este aspecto.

Además, si uno de los objetivos por los que realizas ejercicio es porque quieres adelgazar, es súper importante que las bebidas que ingieras no aporten calorías.

En el mercado hay numerosas bebidas isotónicas que ayudan al organismo a reponer los electrolitos perdidos por el sudor. Seguro que te suenan bebidas como ISOSTAR o AQUARIUS.
Pues bien, un aquarius normal de lata de 33 cL aporta más de 90 calorías, mientras que el “aquarius libre” de 33 cL está libre de calorías :)
Si con el deporte has quemado 100 calorías, pero te has tomado un aquarius normal, en realidad, te has quedado como empezaste. Ese rato de ejercicio no te ayudará a adelgazar.

Cuando compres en el súper bebidas isotónicas para llevarlas al gimnasio, echa un vistazo a la tabla de calorías, tardarás un segundo y te ahorrarás unas cuantas calorías.

Cereales de desayuno

Muchos pacientes nos preguntan sobre los cereales de desayuno. 
La publicidad nos lleva a pensar que hay algunos destinados a perder peso, otros para ayudarnos a ir al baño, otros para niños… 


La realidad es que la mayoría de cereales del mercado, aportan casi las mismas calorías: 
EJEMPLOS: 
- All-Bran: 375 Kcal/100g 
- Special K: 390 Kcal/100g 
- Choco Krispies: 390 Kcal/100g 
- Smacks: 390 Kcal/100g 

La ración recomendada para una persona oscila entre los 20 y los 40 g (dependerá de si es hombre o mujer, de su peso, de su objetivo nutricional y de su actividad física). 

Como hemos visto que las calorías de los distintos cereales son muy parecidas, a la hora de elegirlos deberíamos fijarnos en dos aspectos muy importantes: 
1. Cantidad de fibra por ración: Cuanto mayor sea, mejor. 
2. Cantidad de grasas saturadas por ración: Cuanto menor sea, mucho mejor, evitaremos problemas con el colesterol y los triglicéridos. 

RECUERDA: 
Igual que te fijas en la fecha de caducidad de los alimentos, recuerda a partir de ahora revisar el contenido en fibra, en grasas saturadas y las calorías :) 
Con ese pequeño gesto mejorarás el perfil de tu alimentación :)

Alimentos integrales, ¿tan buenos como los pintan?

Hola a tod@s :)
Muchas personas piensan que los alimentos integrales engordan menos y que son mucho más sanos. ¿Es cierto? Vamos por partes.

En primer lugar, ¿qué es un alimento integral?
Es aquel para cuya elaboración se han utilizado harinas integrales, no refinadas. Debido a esto aportará, básicamente, más fibra dietética.
PERO que tenga más fibra no significa que aporte menos calorías. En definitva, un alimento integral engorda igual que otro refinado.

De acuerdo, entendido: los alimentos integrales engordan igual. Pero... ¿son más saludables? No siempre.
Generalmente, a más fibra, peor palatabilidad (peor sensación en la boca) así que para compensar eso, los fabricantes incluyen más grasas.

Un ejemplo claro, que puedes ver en el supermercado, son las galletas. Cualquier galleta. Coge un paquete de galletas normales y otro de integrales. Verás que ambas tienen más o menos las mismas calorías pero que las integrales (siempre publicitadas como más sanas) aportan más grasas y, sobre todo, más grasas saturadas.
Aportan más fibra sí... pero a qué precio!!

Conclusión: Si queremos tener una buena ingesta de fibra, hagámoslo en base a fruta, verduras, hortalizas, legumbres y cereales.

¿Os ha parecido interesante? ¿Tenéis dudas? Sólo tenéis que preguntarnos!!