jueves, 26 de abril de 2018

Desayunos ALEA #1

Durante la promoción del nuevo libro muchos periodistas nos están preguntando sobre el desayuno. Sobre cómo debería ser, sobre ideas saludables, incluso nos preguntan qué desayuna el equipo ALEA. Esa respuesta es muy fácil: lo mismo que recomendamos a nuestros lectores y pacientes :)
Así que hoy vamos a comenzar una serie de post sobre desayunos: queremos demostraros que hay mogollón de ideas saludables que se pueden preparar en un momentín y harán que comencemos el día como debe ser :) 

Desayunos ALEA #1
Tostada de pan con aguacate, fresas y café con leche


 Ingredientes para un desayuno extra saludable y extra rico :) 

Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Pan (mejor integral)30 g35 g45 g50 g
Aguacate40 g45 g50 g65 g
Fresas100 g120 g140 g160 g
Bebida vegetal o leche desnatada con café1 taza1 taza1 taza1 taza


Elaboración:


Si tenías el pan congelado, mételo en la tostadora y deja que se haga un poquito.
En ese tiempo tritura el aguacate con un tenedor dentro de un cuenco y añádele un poquito de sal y de pimienta negra molida. Mezcla muy bien y cuando el pan esté listo, extiende la mezcla por encima.

A nosotros nos gusta tomar el café sin endulzar: te recomendamos que lo pruebes. Quizá las primeras veces te resulte un poquito fuerte, pero en cuanto le cojas el gusto no entenderás disfrutar del café de otra manera... 





Si deseas perder peso y sobre todo, 
deseas aprender a comer mejor, 
pincha sobre mí :)



Soy María Astudillo Montero, 
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.

martes, 24 de abril de 2018

Viajes y dieta, ¡que no cunda el pánico!

Sabiendo que quedan por delante unos cuantos puentes primaverales de esos que invitan a salir unos días, Jéssica os ha preparado unos consejos que nunca bien mal recordar para que esos momentos afecten lo menos posible. Vamos allá.



Si eres de los que viaja a menudo por temas laborales o, mejor aún, por ocio, pero, no quieres que afecte negativamente a tu peso, sigue estos sencillos pasos para ayudarte a conseguirlo: 


1. Organízate las comidas del día en función del plan: Imagina que ya tienes concertada y con menú cerrado la comida de ese día pero, realmente, el resto es cosa tuya. Pues bien, trata de controlar la cantidad que comes (ya que no podrás elegir qué comer, pero sí hasta dónde) e intenta no repetir en la cena lo mismo que en la comida (así lograremos que los nutrientes de ese día estén equilibrados). Haz lo mismo en caso de que tuvieras la cena concertada. Intenta equilibrar y compensar. 

2. Haz un buen desayuno (esto no es sinónimo de muchas calorías, si no, que sea equilibrado y tenga presente la fruta, el lácteo y los cereales). Empezando así de completo el día, no arrastrarás hambre. 

3. No tienes que “pre-compensar”. Lo típico de… “como luego me voy a pasar, no tomo la media mañana o no meriendo”. Pues no, todo lo contrario, precisamente si vas con hambre entonces sí que te vas a pasar, porque llegarás con ansiedad y, a parte, como ya lo habías planeado… ¡error! 

4. Haz la media mañana y la merienda habitual, tenla en cuenta si vas a pasar el día entero fuera. Llévatela o intenta tener a tu alcance alimentos que puedan formar parte de estas comidas tan importantes del día: fruta, frutos secos, un café con leche, una infusión...etc.

5. Prueba la gastronomía típica de la zona, ¡por supuesto! ¿Qué mejor que probar cosas ricas? Puedes hacerlo, pero volvemos al punto 1: controla cuánto comes si de verdad te importa tu peso y tu salud. Y, si tomas alcohol… con moderación. 

6. Intenta mantener las 2-3 frutas al día (que siempre se olvida fuera de casa) a parte de que te viene fenomenal para encontrarte activo, además te ayudará a que vayas bien al baño, cosa que en los viajes suele empeorar… 

7. Y por último, mantente hidratado con agua, infusiones, zumos naturales y… ¡disfruta del viaje! :D




Soy Jéssica Ramos Ribeiro, 
dietista-nutricionista y antropometrista ISAK nivel I.
Puedes encontrarme en ALEA Consulta dietética


jueves, 19 de abril de 2018

Zanahorias caramelizadas con almendras y pollo (o tofu)

Esta receta de hoy es una cosa TAN sencilla pero TAN sabrosa, que te costará creer que en tan poco tiempo y con tan pocos ingredientes, esto es posible :) 
Vamos a por ella (con la boca hecha agua...):



Ingredientes para la cena (o para un segundo plato*): 


Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Zanahorias200 g240 g280 g320 g
Almendras naturales15 g15 g20 g20 g
Pechuga de pollo
o bien
Tofu
80 g

150 g
90 g

170 g
120 g

200 g
140 g

220 g
Pan como acompañamiento15 g20 g 25 g30 g

Y también...
► Aceite de oliva virgen extra:

  • 1 cucharada de postre para los planes 1 y 2
  • 1 cucharada sopera para los planes 3 y 4
► Salsa de soja: 1 cucharada o 2, según tu gusto.
► Azúcar: 1 cucharada de postre. 


Elaboración:
  1. Parte en daditos la zanahoria y también la pechuga de pollo o el tofu.
  2. Calienta el aceite indicado en una buena sartén antiadherente y añade los dados de zanahoria. Déjalos hacer a fuego medio durante 3-4 minutos.
  3. A continuación, añade los dados de pollo o tofu y mezcla bien. Déjalos hacer hasta que tomen un color dorado.
  4. Añade ahora el azúcar indicado, mezcla y tapa la sartén. Déjalo así 3-4 minutos más.
  5. Por último: añade la salsa de soja y mezcla todos los ingredientes. 
  6. Sitúalo en un plato y en la misma sartén, sin añadir nada más, tuesta las almendras partidas (yo usé un mortero). Decora el plato esparciéndolas por encima de las zanahorias y el pollo y disfruta...



Este plato está pensado para ser una cena completa, pero si te apetece tomarlo en la hora de comer, podrías tomar de primero una ensalada de entre 200 y 300 g de verduras variadas, aliñada con una cucharada de postre de aceite de oliva virgen extra, un poquito de sal y vinagre o zumo de lima o limón a tu gusto. 
A la ensalada podrías añadirle unos trocitos de pan tostado para no dejar de lado la ración de hidratos de carbono complejos que éste aporta. (Y recuerda, mejor integral.)

En ese caso la cantidad de pan sería...
  • Plan 1: 40 g
  • Plan 2: 60 g
  • Plan 3: 80 g
  • Plan 4: 100 g


Si deseas perder peso y sobre todo, 
deseas aprender a comer mejor, 
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Soy María Astudillo Montero, 
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.

martes, 17 de abril de 2018

Menú primavera 2018

A pesar de este loco comienzo de primavera (con más días de lluvia que en todo el otoño y el inviernos pasados), parece que ya llegan los ansiados días de sol. Y con ellos platos más livianos, más coloridos, más sabrosos y saludables gracias a los maravillosos alimentos de primavera.



Tomar alimentos de temporada nos asegura varias cosas muy valiosas:
- Ahorramos en la compra.
- Le hacemos gasto a los agricultores de la zona, o como mínimo: de nuestro país.
- Las verduras y las frutas están realmente mucho más ricas :) 

¿Qué frutas y verduras podemos encontrar ahora (y en las próximas semanas) en su punto?
  • Aguacates, kiwis, naranjas, albaricoques, cerezas, fresas, sandías...etc. 
  • Alcachofas, espárragos, lechugas, zanahorias, tomates, pimientos, espinacas...etc.


Hoy os proponemos un menú semanal para estos meses del año. Puede serviros de inspiración: tanto haciéndolo al pie de la letra como adaptándolo a vuestros gustos o necesidades, tenéis a continuación una herramienta muy útil. 


Pinchando en la imagen podréis descargar el menú de primavera creado por Leticia Álvarez (dietista-nutricionista y máster en nutrición clínica), de ALEA Consulta dietética :) 





¿Sabías que podemos crear para ti dietas únicas? Con los alimentos que te gustan, evitando los que no te hagan gracia, enseñándote a comer rico y sano :) En definitiva: orientando tu dieta hacia la dirección que necesites.
Si deseas más información, haz clic sobre Leticia. 



Soy Leticia Álvarez Musetti, 
dietista-nutricionista y máster en Nutrición Clínica.
Puedes encontrarme en ALEA Consulta dietética y aleaDIETS.com 




jueves, 12 de abril de 2018

Berenjenas al roquefort

Hace años probamos una receta muy parecida a esta en un restaurante de Salamanca. Y justo hace unas noches no sabía qué preparar para cenar. Plantada frente a la nevera abierta de par en par, lo vi: tenía unas cuñas de queso Roquefort, un poquito de nata para cocinar y un par de berenjenas hermosas (aunque variando la verdura, podríais preparar esta receta igualmente). Este fue el resultado: 


Ingredientes para la cena: 


Ingredientes Plan 1Plan 2Plan 3Plan 4
Berenjenas280 g360 g380 g430 g
Queso Roquefort30 g40 g50 g60 g
Nata ligera80 ml100 ml120 ml140 ml
Pan para acompañar15 g20 g25 g30 g

Pimienta negra y un poquito de sal, al gusto.


Elaboración:
  1. Precalienta el horno (o la plancha) a 200º C.
  2. Pon en un cuenco el queso Roquefort y con un tenedor, deshazlo. Cuando esté como una pasta, añade la nata, una pizca de pimienta negra y mezcla con suavidad hasta obtener una salsa homogénea. 
  3. Por otro lado, pela las berenjenas y pártelas longitudinalmente en láminas de medio centímetro (o un poquito más) de grosor.
  4. Colócalas sobre la bandeja de horno (mejor con un trocito de papel vegetal) (o bien, sobre la plancha). Con una brocha (o con una cucharada sopera) reparte la salsa de queso y nata que hiciste. Primero pinta una cara, y después voltéalas para impregnar también la otra cara. Reserva un poquito de salsa.
  5. Mételas en el horno durante unos 10-12 minutos y justo antes de servirlas, añade por encima la salsa que reservaste. 
* Como comentaba al inicio, podéis preparar esta receta con cualquier otra verdura: calabacín, brócoli, coliflor, repollo... cada una le dará un toque distinto y ¡súper rico! 




¿Sabías que podemos elaborar para ti una dieta personalizada? 




Soy María Astudillo Montero, 
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.





martes, 10 de abril de 2018

Cereales integrales

A pesar de la gran información disponible hoy en día, casi de cualquier cuestión en que pensemos, el tema de los cereales o granos integrales suele traer consigo muchas dudas y preguntas.
Hace unos días os hablábamos de cómo elegir el mejor pan, pues hoy lo haremos sobre los cereales integrales y os contaremos algunas cosas muy, muy interesantes :) 


Empecemos por el principio:

A continuación veréis las partes que forman un cereal entero (o lo que conocemos como cereal integral):

Los granos enteros pueden llegar a tener hasta un 75% más de nutrientes que su variedad refinada, pues contienen más fibra, más vitaminas, minerales y proteínas (casi todo ello presente en el salvado y en el germen).


¿Qué beneficios tienen?

Cada cierto tiempo llegan hasta nosotros nuevos estudios científicos que demuestran que el consumo de granos enteros se relaciona con una mejor salud. Os dejaremos algunos datos que hablan por sí solos:
El consumo de entre 3-5 raciones diarias de alimentos integrales disminuye el riesgo de sufrir... 
- diabetes tipo II
- cardiopatías
- distintos tipos de cáncer digestivo
Y además, favorecen el mantenimiento del peso porque ayudan a regular el apetito.



¿Cómo podemos incorporarlos a nuestra alimentación?

Muy sencillo :) 
A la hora de comprar alimentos como cereales de desayuno, pan, pasta, arroz u otros cereales como espelta, avena, trigo sarraceno...etc. debemos invertir 30 segundos de nuestro tiempo en revisar el etiquetado. En él el primer ingrediente debería ser el nombre del cereal seguido por la palabra "integral".
O sea, en el caso de pan: harina de trigo integral.
En el caso del arroz: arroz integral.
Con la pasta: harina de trigo integral.



¿Y cuántas raciones deberíamos tomar al día?

Recomendamos entre 3 y 6. 
Y es muy sencillo llegar a ellas, vamos a poner un ejemplo en el que la persona consumirá 4 raciones:
  • Desayuno: cereales integrales
  • Almuerzo: tostada de pan integral 
  • Comida: paella con arroz integral
  • Cena: pan integral


Si os apetece profundizar un poco más en el tema os dejamos este artículo del EUFIC: los granos enteros.





Soy María Astudillo Montero, 
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.







¿Deseas adelgazar? ¿Mejorar tu alimentación? 
Podemos ayudarte:


jueves, 5 de abril de 2018

Ternera o seitán guisado al estilo tradicional -fácil-

Tenemos el gusto de mostraros una de las nuevas recetas del libro Adelgaza por fin con la dieta ALEA. Se trata de un guiso cocinado en 15 minutos nada más, pero cuyo resultado hará que se convierta en uno de vuestros platos estrella :) Las cantidades indicadas son para una cena.


En origen creamos la receta con filete de ternera como ingrediente, pero como en el nuevo libro os contamos cómo adaptarla si no coméis carne (como es mi caso), la preparé con seitán y el resultado fue tan maravilloso que le gustó hasta a mi padre, que es carnívoro hasta la médula.


Durante los diez minutos en los que la salsa espesó y quedó con ese tono tan apetecible, añadí un par de hojitas de laurel y el toque fue sublime... Ojalá pudiera enviaros un pedacito, o al menos el aroma tan rico que desprendía...
Y sí, con recetas como esta es posible adelgazar ;)



Nuestro nuevo libro ya está a la venta. 
Si deseas reforzar tu autoconfianza y tu fuerza de voluntad, si necesitas perder peso y mejorar tus hábitos alimentarios... pincha en la imagen :) 








Soy María Astudillo Montero, 
fundadora y codirectora de ALEA desde el año 2006.
Coautora de La dieta ALEA, 2015 Ed. Zenith/Planeta.
Y también de ADELGAZA POR FIN CON LA DIETA ALEA, 2018 Ed. Zenith/Planeta.



¿Deseas adelgazar? ¿Mejorar tu alimentación? 
Podemos ayudarte:

martes, 3 de abril de 2018

Nuevo libro :)

Después de un montón de meses de trabajo...(¡pero muchos, muchos!) tenemos el gusto de poder hablaros de nuestro nuevo libro, llamado... 

Adelgaza por fin con la dieta ALEA
20 claves sencillas para conseguir tus objetivos 



Hoy quería contaros qué tiene de especial este libro y en qué se diferencia del primero que lanzamos hace ya unos cuantos años.

¿Es un nuevo libro o una ampliación del primero?
Se trata de un libro 100% nuevo, que podrán seguir tanto personas que no conocen nuestro método como aquellas que ya están familiarizadas con él. En este caso les vendrá super bien porque encontrarán un montón de mejoras ;)

¿Qué mejoras tiene?
La nueva dieta: hemos preparado un nuevo mes de dieta de carácter mediterráneo pero con toques de otras cocinas: mejicana, nórdica, asiática... Recetas muy, muy sencillas pero increíblemente sabrosas, saludables y que os ayudarán a adelgazar a buen ritmo, os permitirán comer de todo y os enseñarán el camino hacia unos hábitos alimenticios correctos. 
¿Eres vegetarian@ o quieres comenzar? Pues estás de enhorabuena, puesto que el mes de dieta es 100% adaptable a este tipo de alimentación. Podrás sustituir todos los alimentos de origen animal que no desees por otros saludables de origen vegetal. Es realmente sencillo y nosotros te contamos cómo hacerlo :) 
Lista de la compra semanal: es una de las peticiones que más frecuentemente nos hacíais llegar. Y os hemos escuchado. Hemos creado una lista de la compra para cada semana de la dieta. Así ahorraréis dinero, no desperdiciaréis comida y os alimentaréis de forma saludable.
nutriTRUCOS a diario: Son consejos breves pero útiles y eficaces que os harán la tarea de alimentaros bien un poquito más sencilla :) Trucos de cocina, consejos para realzar vuestras recetas, ayudas naturales contra ciertas dolencias...etc.  


Pero lo más importante (sin duda) son...
Esas 20 claves que hemos sintetizado en estos años de consulta. 
Hemos tratado a miles de personas desde nuestros inicios. Casos muy variados: desde mamás recientes que tras el parto no pudieron recuperar su peso, pasando por hombres que no sabían qué hacer para deshacerse de los kilos extra, a mujeres que veían cómo año tras año su peso iba subiendo sin saber el porqué. 
De entre todas las experiencias detectamos algunos puntos en común. Puntos flacos que en ocasiones le hacen a uno tirar la toalla y abandonar la dieta.

Pues bien, en este nuevo libro, encontraréis 20 consejos eficaces contra esa vocecita interior que a veces nos dice que no somos capaces, que para qué nos vamos a esforzar, que no merece la pena, que por un día no pasa nada...etc. 

Con esas 20 claves acallaréis para siempre a ese pequeño demonio que nos afea la vida. Vuestra fuerza de voluntad (ya no solo durante el adelgazamiento, sino también durante el mantenimiento del peso) se reforzará y se pondrá como nunca. Porque sabemos que todos somos capaces. Sabemos que si uno quiere algo, y se le dan las herramientas adecuadas, llegará a cumplir su sueño :) 
Y este libro puede ser tu herramienta.







Puedes comprarlo en cualquier librería. 
Y si prefieres la versión ebook (o pedirlo por internet) 
puedes hacerlo pinchando en la imagen: